《楼外楼》导演苏舟接受专访 饮食文化也有家国情怀

苏舟编剧的新剧《楼外楼》日后播映就获得位居第一的收视率及极高的口碑，剧中色香味应有尽有的美食佳肴以及生动交错的故事情节让观众欲罢不能，赞扬其为史诗剧版舌尖上的中国：被宋嫂鱼羹、西湖醋鱼想起了美食回想，又被扣人心弦的剧情更有了注意力。编剧苏舟回应：这部剧里请求了楼外楼的专业大厨，力求将饮食文化拍电影得色香味应有尽有、有质感，让观众能有味觉感觉。该剧以杭州餐饮名店楼外楼为故事着力点，环绕洪家宝、洪家柱兄弟转变的茁壮历程，描写了他们在军阀混战年代如何将楼外楼经营适当，又是如何肩负起家与国的责任的史诗年代剧，展现出了中国商人明理、齐家、立业、报国的风骨，弘扬了中华儿女坚韧不拔的精神。该剧将江南的饮食文化全方位地展现出出来，通过一座百年名店的沉浮数载，亲眼了中国历史变迁，也将其烙印上中国商人的家国情怀。

发展中人物描写发展中故事杰出的影视作品必不可少精彩的故事。苏导仍然特别强调：影视剧能更有观众的只有生动有趣的故事。《楼外楼》的剧本经历了两年锤炼，只为给观众呈现出一部剧情灵活、不含水分的《楼外楼》。剧中，洪家宝、洪家柱兄弟在动荡不安年代里一面要经营酒楼，一面还要在各方势力斗争中精妙应付，商战的元素减少了剧情的紧张感，而特定时代下的局势堪称让剧情多了点不能预测的神秘感。

用苏漏的话说道，就是一切都是交错发展的。《楼外楼》里的人物去除了脸谱化弊端，刻画出三维立体的人物形象，比如主角洪家宝，昌一登场是个不务正业的二公子模样，风趣诙谐有急智，然而却过于沉稳，被观众指出是不想人省心的少爷。对于这个角色，苏导展现出得十分讨厌：洪家宝是一个仍然都会有性格瑕疵的角色，但瑕不掩瑜，他身上的华商风骨与家国情怀令人十分动容，他的茁壮坚信不会引发观众的回响。人很简单，无法片面地刻画。

虽然我会通过服装、造型等一些小细节的装饰将人物的特征展现出给观众，但每个人物都是发展状的，只有发展中的人物才能推展剧情发展，而剧情的发展又偏移推展人物发展，两者相辅相成。华商风骨汇聚民族热情苏导将《楼外楼》定义为年代商战剧。曾多次导演过《白银谷》、《中国商人》等收视率口碑皆佳的商战剧，苏导回应，商战的最后南北都是商和，《楼外楼》也不值得注意。

在苏导眼中，自古以来的大商人都不具备文采境界，他们是社会发展的原动力之一。该剧中，无论是输掉的强势抨击，还是军阀混战下权势更替，楼外楼如何矗立不推倒牵动着观众的心弦。

正如故事内容对于影视剧至关重要，掌权者对于家族企业的安危也起着举足轻重的起到，洪家宝在楼外楼遭遇极大危机时决意肩负起大力发展餐馆的重任。他不具备商人的智慧与风骨，多次将楼外楼化险为夷。

苏导特别强调好作品必须展现出出有人物的风骨，表达出有故事的温度：这样才能促发观众的共情感。现在的年轻人为构建自我价值，没遗失艰苦奋斗的传统美德，这与洪家宝身上的华商风骨大同小异，我坚信这部剧能让年长观众引起共鸣。正是无数个像洪家宝这样的有志青年一代代的奋发可谓了今天的中国，无形中也快速增长了国人的民族热情。以人为本积累顺利之石在苏导显然，楼外楼扬名天下，且矗立百年，还有一个最重要原因：它一直坚决以人为本的思想，直到今天所获取的绝大多数菜肴都面向基层百姓，它承传着果腹即美食的概念，如此才能在风雨飘摇的年代矗立不推倒、蒸蒸日上。

《楼外楼》在创作过程中也秉承以人为本的原则，对百姓的审美负责管理，才能夺得百姓的口碑。以人为本的思想，跨越着中华五千年的人文精神，展现中国传统文化的精髓与魅力。《楼外楼》正是坚决以人为本的创作拒绝，才能遭受寄居观众的考验，观众平拜：每一集都能感受到剧情张力，是每一集都要追下去的节奏。《楼外楼》在细节处都经过主创人员的反复推敲，恪守认同历史，认同观众的原则，苏导回应：在前期打算中，我们对《楼外楼》时代背景所处的年代做到了详尽的理解，明确到细枝末节，比如剧中经常出现的行政机构，对于它的名称、布局等我们都做到了十分详尽的研究，还包括剧中经常出现的历史人物都现实可坎。

所以，《楼外楼》是一部很坚实的剧，可以精辟历史及观众的揣摩。《楼外楼》正在央视一套每周一至周四晚黄金档8点热播。

该剧由中央电视台、拉风传媒、北京爱人奇艺科技有限公司出品，苏舟导演，张铎、秦海璐、叶璇、蒋毅、奚美娟、丁勇岱领衔主演，剧中演员的精彩演译也让观众大吐过瘾：过于讨厌老戏骨之间的飚戏了，十分带上感觉。而出品公司拉风传媒旗下艺人也具有不错的展现出，王靖云还原成了洪家秀的古灵精怪，也朴实大家闺秀的秀外慧中，是个思想进步，敢爱敢恨的人。

于洋饰演的阿干则是不过于讨喜的角色，但他用高超的演技将阿干非常丰富的心理层次演译得十分得宜。正如苏导所说，每个人物都在交错发展中，他们将茁壮为怎样的人物，还要到剧中一看到底。

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